Masa angajaților din producție și depozite

Un meniu gândit pentru un birou nu funcționează într-o hală de producție. Nu pentru că oamenii sunt diferiți, ci pentru că munca e diferită.

Cine stă opt ore în picioare, ridică greutăți sau lucrează în frig consumă considerabil mai mult decât cine stă la birou. O salată starter și paste nu rezolvă asta, oricât de bine ar fi făcute.

Ce conține meniul pentru angajați

Ciorbă, fel principal tradițional și desert, în patru variante zilnice, de luni până sâmbătă.

Trei lucruri merită explicate din lista asta:

„Tradițional" nu e un cuvânt decorativ. Sarmale, tocăniță, ciorbă de burtă, fasole cu ciolan — mâncarea pe care o recunosc și o așteaptă oamenii care fac muncă fizică. Nu e conservatorism culinar; e ce se mănâncă efectiv, spre deosebire de ce rămâne pe farfurie.

Patru variante, nu două. Într-o echipă de producție de o sută de oameni, două opțiuni înseamnă că jumătate mănâncă ceva ce n-au ales. Patru acoperă aproape tot, inclusiv zilele de post, fără să ceri comenzi individuale.

Sâmbăta e inclusă. Producția și logistica lucrează sâmbăta. Un furnizor care livrează doar luni–vineri lasă fix ziua în care bufetele din zonă sunt închise.

Desertul nu e un moft

La muncă fizică, desertul are o funcție: zahăr rapid la finalul mesei, într-un moment în care pauza e scurtă și a doua parte a turei urmează imediat.

E și singurul element al mesei pe care oamenii îl comentează dacă lipsește.

Partea logistică, la o hală

• o singură livrare, la o oră fixă, nu eșalonat
• porționare clară, ca distribuția să nu ia jumătate din pauză
• etichetare pe variante, ca oamenii să nu întrebe ce e în fiecare

Dacă hala e în Ilfov — multe sunt — merită citit și ce înseamnă livrarea punctuală la 25 de kilometri. Acolo ora de plecare din bucătărie se calculează invers, de la ora mesei.

Cum se începe

Numărul de oameni, ora pauzei, zilele. Facem o zi de probă, vezi ce rămâne pe farfurie, și de acolo ajustăm.

Cere o ofertă sau sună la 0722 764 464. Factura se face pe firmă.